母さんと一緒に作ってました。
豚ひき肉約400g ニラ約5本 キャベツ1/4 ニンニク 生姜 醤油 塩胡椒 餃子の皮大きめ40枚
焼き方は、フライパンに油入れてちょっと焼いてから、水150ccくらいですかね.餃子の1/4が浸かるくらいで、蓋します。中火より少し強いぐらいです。
でここからがコツで、音だけで判断します。蓋開けて確認すると、蒸気が逃げて温度が下がるので、生焼け失敗の確率が上がってしまいます。水が少なくなるにつれて、音が小さくなります。ジュワーが、ポコポコみたいな感じになって、最後は音が小さくなります。ポコポコぐらいになれば開けても問題ないです。過ぎると、焦げます笑
